Haferkekse: 125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Pr. Salz, 1 P. Vanillin, 250 g Hafergrütze oder Hafer­grieß, 250 g Weiß-oder Stärke­mehl, 1,5 TL Backpulver, 125 ml Milch. Die Butter wird schaumig gerührt, die übrigen Zutaten nach und nach zugegeben und zuletzt die Milch und das mit Backpulver gemischte Mehl. Der Teig wird messerrückendick aus­gewellt und mit einem runden Ausstecher ausgestochen oder viereckig geschnitten. Backen mit schwacher Hitze.

Haferplätzchen: 250 g wei­che Margarine, 175 g Zucker, 1 Beutel Orange-back, 1 Ei, je 1 gestrichenen TL gemahlenen Zimt und Ingwer, 1 Messerspitze gemahlenen Kardamom, 200 g feine Haferflocken, 100 g gemah­lene Haselnusskerne, 100 g Wei­zenmehl. Guss: 1 bis 2 Beutel Kuchenglasur Zitrone. Zubereitung: Margarine mit Rührgerät auf höchster Stufe ge­schmeidig rühren, nach und nach Zucker und Orange-back unter­rühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist, das Ei zugeben und etwa 1/2 Mi­nute weiterrühren. Gewürze auf mittlerer Stufe unterrühren, das Mehl darauf sieben und unter­kneten. Den Teig kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Etwa 1 cm dick ausrollen, runde Plätz­chen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Backzeit: 10 bis 12 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (vorgeheizt), 180 Grad bei Heiß­luft (nicht vorgeheizt) oder Gas Stufe 4 (vorgeheizt). Die Plätz­chen auf einem Kuchenrost er­kalten lassen. Für den Guss die Kuchenglasur nach Anleitung auf der Packung erwärmen, die Plätzchen damit bestreichen, eventuell garnieren

Zutaten: 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 P. Vanillezucker, 200 g Haferflocken, 50 g Mehl. Zubereitung: Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker schaumig rüh­ren, dann Haferflocken und Mehl darunter geben. Den Teig auf ei­nem mit Mehl bestäubten Brett auswellen, beliebige Formen ausstechen und goldgelb backen. Ergibt ca. 30 Stück.

200 g weiche Butter, 250 g Zucker, 1 P. Vanillezucker mit dem Rührgerät vermischen, 2 Ei­er zugeben und weiterrühren. 250 g zarte Haferflocken, 250 g gemahlene Mandeln und 1 TL Backpulver unter die Masse men­gen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier oder Backfolie setzen. Bei 150 Grad etwa 15 bis 20 Minuten auf mitt­lere Schiene backen.

250 g Butter mit 700 g Zucker schaumig schlagen. Dazu gibt man 200 g Kakao, 6 große Eier, 40 g Vanillezucker, 500 g Hafer­mehl, 500 g Weizenmehl, eine große Tasse Milch und ganz zu­letzt 30 g Backpulver. Den Teig über Nacht stehen lassen. Ausrol­len und Kekse ausstechen, die 15 Minuten auf 190 Grad gebacken werden.

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