Fleischverzehr
Deutsche essen 8 kg weniger als vor 20 Jahren
Innerhalb von 20 Jahren sank der Fleischverzehr in Deutschland von 68 auf 60 Kilo pro Kopf der Bevölkerung.
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Nach vorläufigen Berechnungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) wurden in Deutschland im Jahr 2016 rund 60 kg Fleisch pro Kopf verzehrt; 1996 waren es noch 68 kg. Während im Jahr 1996 Schweinefleisch mit einem Pro-Kopf-Verzehr von 46 kg eindeutig bevorzugt wurde, lag der Konsum 20 Jahre später bei 36 kg pro Kopf. Zwischenzeitlich haben sich die Vorlieben der Verbraucher Richtung Geflügelfleisch verschoben. Machte Geflügel 1996 rund 12 Prozent des Fleischverzehrs aus (8,4 kg), waren es im Jahr 2016 rund 21 Prozent (12,5 kg). Hingegen erfreut sich Rind- und Kalbfleisch über die letzten 20 Jahre hinweg mit rund 10 kg pro Kopf gleichbleibender Beliebtheit.
