Ein zartes Filetsteak mit Kräuterbutter und Pommes, ein saftiger Hamburger oder frischer Spargel mit Wiener Schnitzel – diese Gerichte sind in der Gastronomie normalerweise beliebt. Zurzeit sind die Lokale wegen der Corona-Pandemie jedoch geschlossen. Eine Folge: Die edlen Teile des Rindes sind...
Anlässlich der ersten Konferenz des „DLG-Forums Rindermast & Mutterkuhhaltung“ trafen sich vor kurzem 55 Rindermäster, Fressererzeuger, Mutterkuhhalter und Berater aus ganz Deutschland im osthessischen Hohenroda. Im Fokus: aktuelle Herausforderungen und künftige Chancen in der...
Die Margen sind eng in der Bullenmast. Das zeigen die seit Monaten niedrigen Erzeugerpreise. Gleichzeitig wird der Ruf nach mehr Tierwohl lauter. Doch solche Komfortställe gibt es nicht für lau. Über das Agrarinvestitionsförderprogramm (AFP) können besonders tiergerechte Neu- und Umbauten...
Dauerhaft angebundene Rinder sind in ihren arteigenen Verhaltensweisen erheblich eingeschränkt. Das gilt für Milchkühe und Mastrinder. Für neu gebaute Mastrinderställe sind sie seit Inkrafttreten der niedersächsischen Tierschutzleitlinie im vergangenen nicht mehr zulässig.
Vollspaltenböden in den Buchten, keine getrennten Liege-und Laufflächen und ohne weiche Beläge für das Ruhen und Wiederkäuen: Ein verbreitetes Verfahren für die Bullenmast. Niedersachsen möchte das nun ändern und hat im vergangene Jahr Leitlinien für Mastrinderställe aufgelegt. Die sind zwar nicht...
Rhabarber ist eines der ersten Gemüse, das im Frühling gen Himmel wächst und ganz offiziell die Wintersaison beendet. Dann haben wir die Qual der Wahl, was wir aus den sauren Stangen zubereiten. Isabelle Arndt hat dafür vier Vorschläge. Die beste Zeit ist übrigens dann, wenn der späte Rhabarber...
Das Schönste an Ostern – nicht nur für Kinder – sind die bunten Eier. Und manchmal hat man Lust auf etwas anderes. Keine Muster, keine Streifen – sondern wie wäre es einmal mit Superheldinnen und -helden, Serienfiguren oder Filmlieblingen?
Zu Ostern schmücken wir unser Zuhause wieder besonders liebevoll. Da dürfen der Osterhase und „Bibbele“ – also Küken, je nach Region – natürlich nicht fehlen. Sie stehen symbolhaft für das Leben, die Fruchtbarkeit sowie den Frühling und begleiten populär den religiösen Kern des Osterfestes.
Enge Margen sind Bullenmäster gewöhnt. Doch neuerdings steht regional erzeugtes Rindfleisch bei Verbrauchern im Land hoch im Kurs. Davon profitieren Mäster, nicht zuletzt diejenigen, die die bis dato eher ungeliebten Holsteinkälber und schwächere Jungtiere aus Fleckviehherden schlachtreif...
Ob es die Fütterung mit GVO-freiem Sojaschrot, die Unterbringung auf Spalten oder Tretmist, nicht zuletzt das Gesundheitsmanagement der Bullen, Färsen und Ochsen ist: Die Rindermast stellt immer höhere Anforderungen an die Mäster. Die Debatte um Tierwohl, Umwelt- und Verbraucherschutz hat die...
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