Frühkartoffelmarkt
In Schwung gekommen
Seit Pfingsten sind deutsche Frühkartoffeln aus der Pfalz und aus Baden-Württemberg im Lebensmitteleinzelhandel zu finden. Im Vergleich zu anderen Jahren sind die Sortimentswechsel früher erfolgt. Während im Südwesten beinahe alle Ketten umfangreich und in allen Kochtypen umgestellt haben, ist es überregional nur ein Discounter.
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Die Erzeuger in Deutschland haben einiges getan, um für einen frühen und umfassenden Markteinstieg zu sorgen. Dazu gehören Sortenwahl, Vorkeimung, Vlieseinsatz und Reifeförderung. Sie hoffen, dass die Qualitätsoffensive mit festschaligen Kartoffeln Früchte trägt. Schließlich ist die Sortimentspolitik der Ketten längst zu der entscheidenden Einflussgröße für die Marktentwicklung geworden. 2014 begann die Vegetation Ende Februar überall in Deutschland sehr zeitig. Kartoffelpflanzgut kam überall gleichzeitig in die Erde und die Bestände liefen rasch auf. Klimatische Unterschiede in den verschiedenen Anbauregionen gibt es, und sie führen nun dazu, dass nicht alle Kartoffeln gleichzeitig auf den Markt gelangen. Allerdings ist die zeitliche...