Ernährung
Milch schützt vor Krankheiten
Macht Milch krank? Nein, sagt das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) in einer Meta-Studie, die in Kooperation mit dem Max Rubner-Institut (MRI) entstanden ist. Vor allem potentielle Krankheitsrisiken können mit dem Konsum von Milch und Milchprodukten verringert werden.
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Rund ein Jahr lang werteten KErn und MRI im Auftrag des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 400 Einzelstudien aus. Schwerpunkte waren „Milchverzehr und Krebsrisiko“, „Knochendichte, Osteoporose und Frakturrisiko“, „Allergiepotenzial der Milch“, „Einfluss der Erhitzung auf Milch“, „Rohmilch – Allergieschutz oder Gesundheitsgefahr?“, „Ist Schimmelkäse wirklich ungefährlich?“, „Verschleimung der Milch?“ und „Kuhmilch das perfekte Sportgetränk“. Konsumempfehlung Milch und Milchprodukte Die Untersuchungen der Meta-Studie ergeben, dass der Verzehr von Milch und Milchprodukten im Rahmen der...
