Tradition und Moderne
Seit über 50 Jahren werden in der Brennerei des Fischerhofs im Südtiroler Eppan die Trester der eigenen Weintrauben zu hochwertigen Grappas verarbeitet. Dabei lässt der Name eigentlich eine andere Einkommensquelle vermuten. Doch die Zeit, in der am oberhalb des Zusammenflusses von Etsch und Eisack gelegenen Fischerhof auch der Fischfang betrieben wurde, ist lange vorbei.
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Heute bewirtschaftet mit Martin Mauracher schon die vierte Generation der jetzigen Eigentümerfamilie das Anwesen an der Südtiroler Weinstraße südwestlich vor den Toren Bozens mit Obst- und Weinbau. Der 55-Jährige weiß noch um die Wurzeln: "Ein wohlhabender Bauer und Grundbesitzer hatte damals im Umfeld für jeden seiner fünf Söhne einen Hof gekauft. Alle übten sich in einem Beruf, und der Fischfang in der nahen Etsch war ebenfalls Einkommensquelle. Meine Vorfahren haben das Anwesen sowie die Anbauflächen seinerzeit angekauft." Das war um 1900 und seither wurde die Betriebsfläche auf heute etwa 5,5 ha ausgebaut.
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