Apfelchips – kross, lecker und gesund!

Nicht nur bei direktvermarktenden Obstbauern sind Apfelchips innerhalb von wenigen Jahren ein beliebtes Standardprodukt geworden. Auch Reformhäuser, Bioläden und selbst große Ladenketten bieten den gesunden Snack an. Apfelchips - die knusprige Variante der Apfelringe - haben rasch weitaus höhere Marktanteile gewonnen als es die kaum noch angebotenen Apfelringe je hatten. Es ist die Konsistenz, die den Apfelchips zum Erfolg verhalf. Es sind nur etwa zwei Millimeter dick geschnittene Apfelringe, die so lange gedörrt werden, bis sie eine den Kartoffelchips ähnliche Struktur haben (Restfeuchte ca. 6 %). Sie sind ein reines Naturprodukt: nur luftgetrocknete Apfel ringe und sonst nichts, und als besonderes Gesundsheitsplus: die Schale ist...