Proteingehalt bleibt zentraler Qualitätsparameter

Die Novelle der Düngeverordnung wird sich unmittelbar auf die Produktion von proteinreichen und backstarken A- und E-Weizensorten auswirken. Die neuen Regeln werden nicht nur einschneidende Folgen für die Mühlenwirtschaft, sondern für die gesamte Getreidewertschöpfungskette haben. Das war das Fazit der Getreidefachtagung der Mühlenwirtschaft Anfang Juli. Peter Haarbeck vom Verband Deutscher Mühlen forderte die Politik auf, auf pauschale Begrenzungen bei der Düngung zu verzichten, die die Versorgung mit Qualitätsgetreide aus der Region gefährden. Vielmehr sind Lösungen zu finden, die eine optimale Bestandsführung erlauben und gleichzeitig das Ziel des Wasserschutzes im Auge behalten. Der Rohproteingehalt als das herausragende...