Hackfleischtarte mit Kräutern

Für den salzigen Mürbteig: 200 g Mehl 120 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Für den Belag: 250 g Hackfleisch 2 Möhren 1–2 Würfel (ca. 50 g) Tiefkühlspinat (portioniert) 1/2 Kopf Brokkoli 1 kleine Zucchini 1 Dose Tomaten 4 Strauchtomaten je 1 EL gewiegte Blätter von Liebstöckel, Majoran (rechts im Bild), Rosmarin, Thymian ... 1 Ei 150 g Crème fraîche 1/2 Becher Sahne 1 Beutel geriebener Gouda oder Emmentaler (oder ca. 200 Käse reiben) Salz, Pfeffer