Verbraucher wollen Idylle

Die Deutschen wünschen sich Milchkühe auf grünen Wiesen, greifen im Supermarkt aber nicht unbedingt gezielt zu Weidemilch. Das ist das Fazit einer Verbraucheranalyse der Universität Göttingen, an der im Juli 2013 mehr als 1000 Konsumenten teilnahmen. Die Agrarökonomen stellten Fragen über Milch, die Einkaufshäufigkeit und die Relevanz der Qualität und der Milchkuhhaltung für die Kaufentscheidung. Der Fokus lag auf Tierschutzaspekten von Weide- und Stallhaltung. Jeder zweite Verbraucher beurteilte eine reine Stallhaltung von Milchkühen als problematisch. Mit der Weidehaltung wurden dagegen durchweg positive Attribute wie „natürlich, tierlieb und gesund" verbunden. Vor allem qualitätsbewusste Verbraucher wären nach dieser Umfrage bereit,...