Besseres Marketing für Fleisch überfällig

Die Preise in der Veredlung sind drastisch eingebrochen. Von dem im Durchschnitt relativ ordentlichen Wirtschaftsjahr 2013 /14 ist den Betrieben nur noch die Erinnerung geblieben. Die Notierung für Schlachtschweine stürzte von rund 1,80 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht im Sommer um rund 27 Prozent auf nur noch 1,32 Euro ab. Im vergangenen Jahr hatte die Preisspitze noch fast die Zwei-Euro-Marke erreicht. Die Ferkelnotierungen rutschten seit Frühjahr sogar um rund 43 Prozent auf zuletzt 33 Euro ab. Dieser massive Preisverfall trifft die Veredlungsbetriebe nicht nur ins Mark. Er beschleunigt den Strukturwandel. Allein in den vergangenen drei Jahren hat über ein Drittel der Ferkelerzeuger in Baden-Württemberg die Produktion aufgegeben. Die...