Süß, klebrig und lecker

Zum Weihnachtsfest steigt der Genuss von Lebkuchen, Printen und Honigkuchen. Der Pro-Kopf-Verbrauch der Deutschen von diesen Leckereien liegt seit mehreren Jahren stabil bei rund 840 Gramm pro Jahr, meldet der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie. Im Jahr 2013 produzierten die deutschen Hersteller rund 76.585 Tonnen dieser Erzeugnisse. Auch im Ausland erfreuen sich die in Deutschland hergestellten Traditionsprodukte großer Beliebtheit. Rund 13.000 Tonnen (17 Prozent) wurden 2013 exportiert, vor allem in die Nachbarstaaten der Europäischen Union, aber auch in die USA, die Schweiz, nach Kanada und Australien. In fränkischen Klöstern nahm die traditionsreiche Geschichte des Lebkuchens übrigens ihren Anfang: Abgeschirmt von der...