Anspruchsvolle Lese mit Spitzenqualitäten

Die Weinlese in Baden-Württemberg ist derzeit in vollem Gange. Die frühen Sorten sind nahezu vollständig im Keller, berichten die privaten Weinkellereien im Verband der Agrargewerblichen Wirtschaft (VdAW). Einen Eindruck aus dem Tagesgeschäft vermittelt die Kellerei Hirsch aus Leingarten im Kreis Heilbronn.

Veröffentlicht am: erschienen am 30.09.2017

erschienen in BWagrar 39/2017

Juniorchef Christian Hirsch überprüft die Maischegärung im Rollfass – einer Spezialität der Privatkellerei.VdAW

In der Privatkellerei Hirsch in Leingarten herrscht reges Treiben. Der Juniorchef Christian Hirsch ist in das Gewann Grabensgrund direkt unter der Heuchelberger Warte gefahren, um die Qualität der Trauben zu kontrollieren. Er zeigt sich sichtlich erfreut über die diesjährige Qualität. „Die späten Sorten haben sich fantastisch entwickelt und auch die internationalen Sorten sind toll", freut sich Hirsch. Frühe Lese und kühle Nächte Die derzeit kühlen Nächte sind für die Qualität des Leseguts optimal und sorgen für eine gute Aromatik. Allerdings hält der Jahrgang 2017 auch die eine oder andere Überraschung bereit. So findet die Ernte in diesem Jahr fast zwei Wochen früher statt als sonst. Außerdem ist die Reihenfolge der einzelnen Sorten...

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