Couscous-Hackfleischsalat Zutaten für 2 Gläser je 750 ml

200 g Hackfleisch, 1 -2 TL Öl Salz, Pfeffer; 150 ml Brühe, 150 g Couscous; 2 Minigurken, 2 Tomaten 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Zitronensaft, 1 EL Öl 120 g Joghurt; 60 g Schafskäse/Ziegenkäse