Schwäbische Tortilla mit KräuterquarkZutaten

100 g Paprika 50 g Kartoffeln 50 g Frühlingszwiebeln 50 g Zucchini 50 g Karotte 8 Eier 100 ml Sahne oder Milch 100 g Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler, gerieben ½ Bund frische Kräuter der Saison (gemischt) ca. 25 g Butter zum Anbraten Zutaten für Quark-Schmand-Dip: 250 g Quark 150 g Schmand 25 ml Zitronensaft Muskatnuss 1/2 Bund frische Kräuter der Saison (gemischt) 1 TL Zucker Salz und Pfeffer