Die Buchstaben-Milch

Bei einigen Menschen führt Milch zu Unverträglichkeiten. Doch wie gesund oder ungesund ist die Milch? Wegen bestimmter Eiweiße soll die A2-Variante leichter verträglich sein. Für Landwirte könnte die Erzeugung der als besonders bekömmlich beworbenen Urmilch eine wirtschaftlich interessante Alternative sein.

Veröffentlicht am: von pa, bor
erschienen am 12.01.2019

erschienen in BWagrar 02/2019

Reine A2-Milch (100 Prozent A2) in braunen Glasflaschen ist das neueste Produkt von Michael Müller. Diese Premium-Milch möchte er gerne im Kühlregal der Supermärkte platzieren.Borlinghaus

Den Allgäu Hof Müller bei Bad Wurzach-Starkenhofen sieht man schon von Weitem. Auch an einem grauen Novembernachmittag. Der Betrieb steht auf einem Hügel, kein Nachbar weit und breit. Beim Besuch auf der Hofstelle liefert ein Viehtransporter gerade einen neuen Zuchtbullen an. Michael Müller ist überrascht, nachdem sich der Fahrer nicht vorher bei ihm angekündigt hat und der neue Bulle eigentlich an einem weiteren Standort, an dem die Nachzucht-Tiere stehen, untergebracht werden soll. Dass dieser neue Bulle den A2-Status hat, ist dem 41-jährigen Landwirt wichtig. Bereits seit zwei Jahren selektiert er seine 200 Kühe zählende Braunvieh-Herde auf A2. Müller hat den Bullen über die Rinderunion Baden-Württemberg bestellt, die die genetische...

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