Salaternte rund ums Haus

Wo man hinschaut, grünt und sprießt es: Auf der Wiese, unter den Hecken, in den Blumenrabatten und Gartenbeeten! Überall drücken sich Wildkräuter ans Licht, die demnächst in „ordentlichen" Gemüsegärten als Unkräuter herausgerissen werden und im besten Fall auf dem Kompost landen. Doch ist das wirklich der beste Fall? Vom Unkraut zum Wildkraut führt der kürzeste Weg nicht zum Kompost, sondern in die Küche! Denn wer genau hinschaut, kann im zeitigen Frühjahr ernten ohne zu säen und dem „Einmal-rund-ums-Haus-Salat" steht nichts mehr im Weg. Was gibt es derzeit nicht alles zu ernten? Viel mehr als man meinen könnte. Vor allem auch viel mehr als im Gemüsegarten. Dort sind die Beete mit dem Wintergemüse, dem Feldsalat, Endivien-, und...