Bratlinge oder Muffins aus Bulgur Zutaten

150 g Bulgur, 300 ml Gemüsebrühe, Öl, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Zucchini, 100 g Möhren, ½ rote Paprika, 2 Eier, 4 EL Mehl, 3 EL Semmelbrösel