Pfitzauf als Süßspeise

Zutaten 250 g Mehl | 500 ml Milch | 4 Eier 1 TL Salz | 2 EL zerlassene Butter Fett für die Form | Puderzucker zum Servieren Zubereitung 8 bis 12 Pfitzauf-Formen mit Fett bestreichen. Alle Zutaten gut mischen, zuletzt die zerlassene Butter unterrühren. Die Förmchen maximal bis zur Hälfte füllen. Der Teig steigt beim Backen um mehr als das Doppelte! Die Milchdämpfe treiben den Teig in die Höhe. Die in der Hitze gerinnenden Eier vermeiden das Überlaufen des Teiges in den Backofen. Bei 200 Grad 45 - 60 Minuten backen. Die Backofentür nicht öffnen. Nach dem Backen aus der Form nehmen. Mit Puderzucker servieren. Dazu schmeckt Obst der Jahreszeit oder/und eine Vanillesoße. Genießen Sie die Pfitzauf jetzt mit Rhabarberkompott und Vanillesoße oder...