Stachelbeeren

Zutaten 2 kg unreife Stachelbeeren | 400 bis 600 g Zucker für 1 Liter Zuckerlösung Zubereitung Beeren waschen, Blüte und Stiel entfernen, mit Zahnstocher mehrmals einstechen, damit die Beeren nicht platzen, in Gläser füllen. Zuckerlösung herstellen: Zucker mit Wasser erhitzen, über die Beeren gießen, Glas verschließen. Eindünsten: 25 Minuten bei 80 Grad. Wenn Sie die Stachelbeeren später als Kuchenbelag verwenden, reduzieren Sie die Zuckermenge.