Lachsfilet auf Bandnudeln in Limettensahne

Zutaten (2 Pers.) 1 Becher Schlagsahne (200 g) | 1 - 2 Limetten (unbehandelt) | 100 g Bandnudeln | 4 Tranchen à 60 g Lachsfilet | 2 EL Butter | 2 EL Crème fraîche | ½ EL mittelscharfer Senf | weißer Pfeffer | Salz | Zitronenmelisse Zubereitung Sahne in einem hohen Topf kurz aufkochen und etwas einkochen lassen. Limette(n) gründlich waschen, die Schale abraspeln und Geraspeltes in die Sahne geben. Limetten auspressen und den Saft aufheben. Inzwischen die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Lachstranchen leicht salzen. Butter erhitzen und den Lachs bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten je 3 - 4 Minuten braten. Crème fraîche, Senf und Limettensaft mit dem Schneebesen in die Sahne rühren...