Kein Entweder-oder

Keinesfalls", meint Gerhard Glaser. „Wurst ohne Fleisch. Milch ohne Kühe": Das kann und will sich der LBV-Vizepräsident und Vorsitzende des Milchausschusses so nicht vorstellen. Für den 65-jährigen Milchviehhalter aus dem oberschwäbischen Schemmerhofen gehören Milch und Milchprodukte seit jeher zum bewährten Speiseplan, und so dürfte es den meisten Menschen gehen – nicht nur in seiner Generation. Was Glaser nicht gutheißen kann, ist der aus seiner Sicht teilweise völlig überzogene Auftritt einiger Vegan-Hersteller, die Klima-, Gesundheits- und Weltrettung alles in einem versprechen und das bei unglaublichen Gewinnmargen der Produkte. Die Herkunft des Rohstoffs, das Futter, die Art der Tierhaltung, die Reinheit und dann auch die...