Kein Entweder-oder

Immer mehr Verbraucher greifen zu Milchersatzprodukten. Mengenmäßig zum Gesamtmilchmarkt noch vergleichsweise wenig, könnten diese veganen Produkte schon bald die Biomilch eingeholt haben. Aber halten die veganen Drinks tatsächlich das, was sie versprechen?

Veröffentlicht am: erschienen am 02.04.2022

erschienen in BWagrar 13/2022

Top-Haferqualität und Aufbereitung wie hier in der Rubin-Mühle sind die Basis für einen hochwertigen Haferdrink.

Keinesfalls", meint Gerhard Glaser. „Wurst ohne Fleisch. Milch ohne Kühe": Das kann und will sich der LBV-Vizepräsident und Vorsitzende des Milchausschusses so nicht vorstellen. Für den 65-jährigen Milchviehhalter aus dem oberschwäbischen Schemmerhofen gehören Milch und Milchprodukte seit jeher zum bewährten Speiseplan, und so dürfte es den meisten Menschen gehen – nicht nur in seiner Generation. Was Glaser nicht gutheißen kann, ist der aus seiner Sicht teilweise völlig überzogene Auftritt einiger Vegan-Hersteller, die Klima-, Gesundheits- und Weltrettung alles in einem versprechen und das bei unglaublichen Gewinnmargen der Produkte. Die Herkunft des Rohstoffs, das Futter, die Art der Tierhaltung, die Reinheit und dann auch die...

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