Offene Milch immer kühlen
Wenn herkömmliche Frischmilch verdorben ist, schmeckt sie sauer. Bei angebrochener, bereits verdorbener H-Milch oder ESL-Milch schmeckt man das nicht so eindeutig. Deshalb gilt gerade im Hochsommer: Eine geöffnete Packung, egal welcher Herstellungsart, gehört in den Kühlschrank.
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Seit 1990 gibt es im Handel die sogenannte ESL-Milch. Auf der Verpackung wird sie mit Prädikaten wie „länger frisch“ oder „extra lange frisch“ beworben. Aber das bezieht sich ausschließlich auf die Lagerdauer einer geschlossenen Milchtüte. ESL steht für „extended shelf life“, was so viel wie verlängerte Lagerfähigkeit bedeutet. Eine ungeöffnete Packung klassischer Frischmilch ist gekühlt 5 bis 7 Tage haltbar, die ungeöffnete, gekühlte ESL-Milch 12 bis 21 Tage. Nur die herkömmliche H-Milch kann ungekühlt mehr als drei Monate im Schrank liegen. Eine geöffnete Milchpackung, egal ob Frischmilch, ESL-Milch oder H-Milch, soll in 3 bis 4 Tagen verbraucht sein, und auf jeden Fall im Kühlschrank stehen,...