Die Milch wandert in den Norden
Die strukturellen Veränderungen zeigen weiterhin den Trend hin zu größeren und spezialisierteren Betrieben. Eindeutig ist auch eine „Milchquotenwanderschaft“ von Süd nach Nord zu erkennen. Die Milchwirtschaft befindet sich im Norden auf Expansionskurs. Besonders rasant hat sich der Strukturwandel bei den kleineren Betrieben in Niedersachsen vollzogen. Während der Anteil der Betriebe und Kühe in den Bestandsgrößen über 60 Kühe in den letzten Jahren konstant zugenommen hat, war die Zahl der Kühe unterhalb dieser Linie rückläufig. Die Umstellung der Betriebe mit Anbindehaltung auf das Laufstallsystem schreitet besonders in den Grünlandregionen kontinuierlich fort. Die meisten Boxenlaufställe sind in den vergangenen zehn Jahren im Norden zwischen Ems, Weser und Elbe entstanden, wo die Bauern ihr Einkommen nur über die Milch erwirtschaften können.
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Die kontinuierliche Leistungssteigerung mit über 8700 kg Milch im Durchschnitt, in den Betriebsgrößen von 100 bis 1000 Kühen pro Betrieb zeigt, dass auch in dieser Größenordnung durch den zunehmenden und gezielten Einsatz von Technologien eine genaue Kontrolle und Bestandsführung in allen Produktionsphasen möglich ist und damit Leistungen in der Herde erreicht werden, die über dem Durchschnitt liegen. Niedersachsen nimmt hinsichtlich der Leistungsentwicklung, der Kontrolldichte und des Zuchtviehverkaufs in der Bundesrepublik eine Spitzenposition ein.
