Mehr Milch geliefert
Die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien ist nach dem Jahreswechsel weiter gestiegen. In der ersten Kalenderwoche wurden 1,1 Prozent mehr Milch erfasst als in der Vorwoche. Die Vorjahresmengen wurden wieder leicht übertroffen. Produkte des weißen Sortiments wurden zu Beginn des Jahres erwartungsgemäß etwas verhaltener nachgefragt. Inzwischen hat sich die Situation aber nahezu normalisiert.
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Butter: Die Nachfrage nach abgepackter Ware hat sich zu Beginn der dritten Kalenderwoche teilweise wieder belebt. Nachdem die Molkereiabgabepreise in der 1. Kalenderwoche deutlich gesenkt worden waren, haben einige Discounter die Verbraucherpreise für Butter zu Beginn der zweiten Kalenderwoche nochmals herabgesetzt. Auch die Nachfrage nach Blockbutter ist zur Monatsmitte etwas lebhafter geworden, teils konnten sich die Preise leicht befestigen. Käse: Auf dem deutschen Schnittkäsemarkt hat die Inlandsnachfrage ab der zweiten Kalenderwoche ebenfalls zugenommen, auch der Außenhandel hat Impulse erhalten. Mitte Januar präsentierte sich der Käsemarkt daher relativ stabil. Die Preise blieben zuletzt überwiegend unverändert. Magermilchpulver:...
