Uneinheitliche Aussichten

Wegen abnehmender Tierbestände bei Jungbullen bleibt deutsches Rindfleisch auch 2016 wohl eher knapp. Das lässt weiter auf feste Preise hoffen. Gleichwohl soll die weltweite Erzeugung von Rindfleisch und der Handel 2016 wieder deutlich anziehen, so dass Preisdruck auch am heimischen Markt entstehen könnte.

Veröffentlicht am: von Achim Bader, LEL
erschienen am 09.01.2016

erschienen in BWagrar 01/2016

Preisverlauf für Jungbullen, Schlachtkühe und Färsen in den vergangenen drei Jahren sowie die Schätzungen der Preisentwicklungen für das Jahr 2016. Quelle: LEL Schwäbisch GmündAchim Bader, LEL

Im November 2015 wurden in Baden-Württemberg gegenüber dem Vorjahr weniger Rinder gehalten (-1,4 Prozent). Zurück gingen männliche Tiere (-2,3 Prozent), weibliche Jungtiere (ohne Kühe) wurden mehr gehalten (+0,4 Prozent). Der Bestand an Kühen nahm trotz geringerer Schlachtzahlen um 0,8 Prozent ab. Der niedrige Milchpreis und die sich regional abzeichnende Futterknappheit sorgten dafür, dass Bestände abgebaut und kleine Betriebe die Rinderhaltung aufgaben. Der Wegfall der Milchquote führte dazu, dass bislang für Mastbullen genutzte Ställe nun für Milchkühe oder zur Färsenaufzucht genutzt werden. Dadurch wurden die Bestände bei den männlichen Tieren stärker zurückgefahren. Die Preise für Schlachtkühe stiegen Anfang 2015 stark an und gingen...

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