Masteber müssen intensiv betreut werden

Ob das Fleisch der geschlachteten Eber unangenehm riecht oder nicht, hängt entscheidend von der genetischen Veranlagung der Tiere ab. Wie schnell die männlichen Schweine wachsen und in die Pubertät kommen, sind Knackpunkte bei der Mast der gewünscht geruchsarmen Schlachtschweine. Worauf es bei der Ebermast ankommt, haben wir für Sie hier zusammengestellt.

Veröffentlicht am: von Dr. Eckhard Meyer, Lehr- und Versuchsgut Köllitsch Dr. Eckhard Meyer, Köllitsch
erschienen am 06.08.2016

erschienen in BWagrar 31/2016

Die Ebermast kann eine Alternative für die Zeit nach dem Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration ab 2019 sein.Foto: Agrarfoto

Der Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration ist beschlossene Sache und bislang sollten alle Schweinehalter ab 2019 eine Alternative gefunden haben. Auf der von der Qualitäts und Sicherheit GmbH (QS) vor kurzem organisierten Fachtagung zum Thema in Berlin machten die Einkäufer großer Lebensmittelketten allerdings deutlich, dass sie schon ab 2017 kein Fleisch mehr von betäubungslos kastrierten Schweinen akzeptieren möchten. Landwirte, die in diese Systeme liefern, müssten demnach bereits heute eine Alternative haben. Für potentielle Ebermäster könnten sich im Gegenzug Vorteile durch die geringeren Produktionskosten der männlichen Tiere ergeben. Eber verwerten das ihnen verfütterte Protein effizienter. Ziemliche Gefahren können für...

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