Mal aufs Etikett schauen

BWagrar: Wie hat sich Carlo Petrinis Ursprungsgedanke über die Jahre entwickelt? Hudson: Während Slow Food gegen Fast Food und für den Erhalt von Geschmack und Esskultur begann, hat sich der Verein über die Jahre zu einer politisch orientierten Organisation entwickelt. Ziel ist die dringend notwendige Umgestaltung des Lebensmittelsystems hin zu mehr ökologischer, sozialer, kultureller, politischer sowie ökonomischer Nachhaltigkeit. Der Erhalt der bäuerlichen Landwirtschaft, des traditionellen Lebensmittelhandwerks sowie der regionalen Geschmacksvielfalt sind dabei genauso wichtig wie eine faire Entlohnung und die Wertschätzung von Lebensmitteln. BWagrar: Mit Slow Food verbinde ich eine extensive und ökologische Landwirtschaft. Sollte das...