Schnell gemacht: Eier in Senfsoße Zutaten

30 g Butter 30 g Mehl 1 Glas (400 ml) Gemüsefond 100 ml Schlagsahne 2 EL scharfer Senf 2 EL körniger Senf Salz, Pfeffer aus der Mühle einige Spritzer Zitronensaft 1 Prise Zucker 8 Eier (Größe M)