Neue Kalkulationstabellen für Brenner
Spannender Vergleich zwischen Abfindung und Verschluss
Es gibt neue Kalkulationstabellen. Zur Erinnerung: Das Kompetenz team Brennerei der Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg (LVWO) hatte im Frühjahr 2018 Kalkulations hilfen für die Brennerei vorgestellt.
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Die Excel-Dateien basieren inhaltlich auf einer betriebswirtschaftlichen Vollkostenrechnung und ermöglichen den Brennern eine einfache Preiskalkulation. Sie sind damit auch ein Hilfsmittel, die Wirtschaftlichkeit der Brennerei zu erhöhen. Das ist auch das ausdrücklich anvisierte Ziel des Kompetenzteams Brennerei. Denn: Nur Brennereien, die Gewinn erwirtschaften, können dauerhaft auf dem freien Markt überleben.
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