Fränkische Zwetschge
Zwetschgen für die Brennerei
Im letzten Heft wurde das Konzept der "Fränkischen Zwetschge" vorgestellt. Im zweiten Teil geht es nun um Sorten, Krankheiten und vor allem die Verarbeitung in der Brennerei. Mathias Krönert von der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) stellt Ihnen die Versuchsergebnisse vor.
- Veröffentlicht am
Ein hochwertiges Zwetschgendestillat, egal ob im Fass gelagert oder als klares Produkt genossen, ist etwas ganz Besonderes. Doch vor dem Brennen kommt die Verarbeitung und davor die Wahl der richtigen Sorte.
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