Neugründung
Erfahrungen bei der Errichtung einer Abfindungsbrennerei
Im Frühjahr 2018 war es soweit. Die Brennerei Sebexen konnte den Betrieb als Abfindungsbrennerei aufnehmen. Was in einem Satz zusammengefasst nicht sonderlich spektakulär klingt, war in Wirklichkeit ein sehr langer Prozess mit vielen Höhen und Tiefen. Kein Wunder, denn die Brennerei ist eine der ersten neuen Abfindungsbrennereien in Niedersachsen in der Ära nach der Abschaffung des Branntweinmonopols.
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Was hier vorliegt, ist ein persönlicher Erfahrungsbericht, aus dem einige allgemeingültige Aussagen über die Einrichtung einer Abfindungsbrennerei abgeleitet werden können. Aber weil der Text eben doch auf einem Einzelfall beruht, erhebt er keinen Anspruch darauf, alle Aspekte vollständig abzudecken. Es geht darum, aus der Praxis für die Praxis Tipps zusammenzustellen, die anderen an der Brennerei Interessierten vielleicht auch helfen, manche Klippe auf dem Weg zur eigenen Abfindungsbrennerei zu umschiffen.
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