Erster Durchlauf an der Doemens-Akademie

Unserer bunt gemischten Gruppe, bestehend aus Brauern, Brennern, Anlagenbauern und Verkostungsmoderatoren, wurde in einer abwechslungsreichen Mischung aus Theorie und Praxis die Vielfalt der Destillate dieser Welt vermittelt. Zu den einzelnen Kategorien der Destillate wie zum Beispiel Whisky, Gin, Rum, Wodka, Obstdestillate, Liköre, Grappa und Tresterbrände bis hin zu Anis und Kümmel gab es auch Themen wie Sensorik und Sinnesphysiologie, Maische, Fermentation, Destillation und Rektifikation und Food Pairing. Viele Aha-Effekte gab es beim Sensorik-Training. Die ein oder andere Verkostungsprobe wurde nicht auf Anhieb korrekt erkannt. Dadurch ergaben sich spannende Diskussionen, wie ein Destillat denn zu schmecken habe und wie individuell...