Gemüse im Winter anbauen

Eigentlich ist die kostbare Fläche im Gemüsegarten viel zu schade, um sie ab dem Herbst brach liegen zu lassen. Außerdem tut es dem Boden gut, wenn die Beete nach der Ernte der Sommergemüse wieder genutzt und damit bedeckt werden. Zwar werden viele beliebte Wintergemüse schon im Frühling angezogen, doch einige Kulturen können auch jetzt noch gesät werden.

Veröffentlicht am: erschienen am 10.09.2022

erschienen in BWagrar 36/2022

Grünkohl ist frosthart und lässt sich bei Bedarf Blatt für Blatt ernten.Stefanie Syren

Es hat Tradition, Gemüsebeete nach der Ernte mit dem Spaten umzugraben und den Boden quasi nackt in den Winter zu schicken. So zerfällt der Boden durch die Frostgare feinkrümelig und im Frühjahr kann er geharkt und für die neue Saison vorbereitet werden. Das kann man so machen, muss man aber nicht. Bei unbedeckter Erde werden viele Nährstoffe ausgewaschen und sie wird fast die Hälfte des Jahres nicht genutzt. Beim Bestellen der Beete bieten sich verschiedene Möglichkeiten: Gemüse für die Ernte im Winter, für eine mehrjährige Ernte oder für das Überwintern mit anschließender Ernte im Frühjahr. Wer alle Varianten kombiniert und sich ein wenig Zeit für die Wahl geeigneter Sorten nimmt, kann das ganze Jahr über frisches Gemüse ernten....

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