Jedes Korn ein wahrer Schatz

Sesam, öffne dich! Bei Ali Baba und den 40 Räubern gelangt man dank dieses Zauberspruchs zum sagenumwobenen Schatz. Heute findet man zwar kein Gold im Sesam, dafür aber einen anderen Reichtum. Schwarzer Sesam enthält viele gesunde Inhaltsstoffe und hat einen wunderbar aromatisch-nussigen Geschmack, weshalb das wertvolle Gewürz weltweit verwendet wird. Das Superfood bereichert inzwischen auch unsere Küchen.

Veröffentlicht am: erschienen am 07.01.2023

erschienen in BWagrar 01/2023

Die krautigen Sesampflanzen werden bis zu zwei Meter hoch.Copyright 2022 dajingjing/Shutterstock. No use without permission.

Der schwarze Sesam ist wohl eine der ältesten Öl- und Heilpflanzen auf dieser Welt. Erste Spuren von ihm finden sich bereits 2000 vor Christus in Mesopotamien, dem heutigen Syrien und Irak. Auf einer Tontafel aus dieser Zeit ist zu lesen: „Mit Sesam würzen die Götter". Bereits früh brachte man dem Sesam also eine große Wertschätzung entgegen. Papyrus-Dokumente über Sesam-Pflanzen aus dem Jahr 1150 vor Christus belegen, dass sie vielseitig eingesetzt wurden, um gesund, schön, geistig fit, ja voller Lebenslust zu sein. Der Samen der Sesampflanze kann weiß, braun oder schwarz sein. Dabei gelten vor allem die dunklen Samen als reich gefüllte Schatzkammern. Traditionellen asiatischen Heilmethoden wie etwa der Ayurvedischen Lehre zufolge,...

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