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Wozu werden Zusatzstoffe verwendet? Die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln dient unterschiedlichen Zwecken. Beispielsweise sollen Farbstoffe Farbverluste während des Herstellungsprozesses ausgleichen und Konservierungsstoffe die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Süßstoffe werden als Zuckerersatz in Lebensmitteln für bestimmte Ernährungszwecke verwendet. Unter welchen Voraussetzungen werden Zusatzstoffe zugesetzt? Ein Zusatzstoff sollte einem Lebensmittel nur zugesetzt werden, wenn dies technologisch notwendig ist, wenn keine gesundheitlichen Bedenken gegen den Stoff bestehen und wenn der Verbraucher durch einen solchen Zusatz nicht getäuscht wird.