Geflügelfleisch
Althennen sind knapp
Das Angebot und die Nachfrage nach Hähnchen- und Putenfleisch sind in der Kalenderwoche 5/2015 ausgeglichen. Dagegen sind jetzt Althennen knapp.
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Auf der Ladenstufe wird Hähnchenfleisch stetig nachgefragt. Dabei werden Hähnchenteile klar bevorzugt. Der Absatz über mobile Grillwagen war zuletzt wetterbedingt eher eingeschränkt. Der Druck aus den Niederlanden gab nach, auch da es aufgrund der Vogelgrippefälle und des anschließenden zeitweisen und regionalen Einstallungsverbots zu einem eingeschränkten Angebot kam. Angebote aus Drittländern haben sich am EU-Markt aufgrund der Euroschwäche verteuert. Am Putenmarkt stehen sich Angebot und Nachfrage ausgeglichen gegenüber. Die Großhandelspreise blieben stabil. Das Interesse der Verarbeiter an Rotfleisch von der Pute nimmt tendenziell wieder zu. Obwohl die Schlachtereien in Deutschland für den Januar ausreichend mit Ware bevorratet...
