Betriebskontrolle (I)

Bei der Herstellung von Obstbränden ist die Überwachung der einzelnen Verfahrensschritte durch Ermittlung aussagekräftiger Betriebskontrolldaten an entscheidenden Punkten des Produktionsablaufs und deren richtige Interpretation eine grundlegende Voraussetzung dafür, dass am Ende des Prozesses neben einer hohen Alkoholausbeute auch noch ein qualitativ hochwertiges Destillat vorliegt. In unserer Mini-Serie erfahren Sie, worauf Sie achten müssen.