Weiß statt braun

Nach dem Färben sollen sie schön leuchten – deshalb sind weiße Eier an Ostern der absolute Renner.Unterm Jahr hingegen bevorzugen die deutschen Verbraucher braune Eier.Wo aber kommen jetzt die vielen weißen Eier her? Zum einen durch einen logistischen Trick: Normalerweise bekommen Bäckereien und Großküchen die weißen Eier. Zu Ostern erhalten sie die braunen, und die weißen kommen allesamt in den Handel. Zum anderen hilft die Natur: Im Frühjahr legen Hühner mehr Eier, also auch mehr weiße. Übrigens: Ob ein Huhn weiße oder braune Eier legt, liegt an den Genen und kann an den „Ohrläppchen" oder Ohrscheiben erkannt werden.Ist die Ohrscheibe beim Huhn weiß, gibt es weiße Eier. Ist sie rot, legt das Huhn braune Eier.