Kaffeeklatsch glutenfrei

Wenn ein Familienmitglied kein Gluten (Klebereiweiß) aus Getreide verträgt, braucht dennoch nicht die gesamte Familie auf sahnige Torten und saftige Kuchen verzichten. Es muss keine zusätzliche „Extrawurst gebraten" werden, alle können gemeinsam genießen. Denn mit wenigen Grundzutaten ist schnell ein Tortenboden oder ein Kuchenteig hergestellt.

Veröffentlicht am: von Dr. Gabriele Gronbach
erschienen am 23.04.2016

erschienen in BWagrar 16/2016

Exotische Bananentorte mit Pfirsich-Sahne-Haube und Maracuja-Spiegel.Schmidt-Röger aus „Backen ohne Mehl", Verlag E. Ulmer

Exotische Bananentorte, Cappuccinotorte mit Birnen, Schokoladen-Sahne-Torte, Rüblikuchen – alles hergestellt ohne Getreidemehl. Das neue Buch „Backen ohne Mehl – Kaffeeklatsch glutenfrei" aus dem Ulmer-Verlag hat über 80 verlockende Rezepte parat. Die Zutaten sind im Supermarkt erhältlich. Das Zubereiten der Torten und Kuchen dauert in der Regel nur 30 Minuten. Entscheidend ist der Tortenboden. Was dann an Sahnigem, Cremigem und Fruchtigem drauf gepackt wird, das lässt viele Gestaltungsmöglichkeiten offen. Viele Grundzutaten, die sich für einen Torten- und Kuchenboden eignen, sind von Natur aus frei von Gluten, allen voran die Nüsse. Gemahlene Mandeln eignen sich vorzüglich wegen ihres neutralen Geschmacks. Im „Zum Thema-Kasten" sind die...

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