Kleiner Markt: Bioschweine

Nach einem starken Preisrückgang Ende 2013 stiegen die Erzeugerpreise für Bioschweine seither stetig und erreichen nun historische Höchststände. Über die Entwicklung informiert Christian Wucherpfennig von der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen.

Veröffentlicht am: erschienen am 23.04.2016

erschienen in BWagrar 16/2016

Der Markt für Bioschweinefleisch lebt auch von neuen Produkten: Im Bild Bratwürstchen aus ökologischer Erzeugung.Foto: Wucherpfennig

Rund 3,60 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht (Euro/kg SG) erzielen Bioschweinehalter gegenwärtig im Schnitt für ihre Tiere. Das sind 30 Cent mehr als Anfang 2015. Ein großer Teil der in Deutschland erzeugten Bioschweine wird pauschal, ohne Maske, abgerechnet. Für die anderen Bioschweine gibt es je nach Magerfleischanteil unterschiedliche Preismasken. Damit ist es für Landwirte nicht einfach, Preise verschiedener Abnehmer zu vergleichen. Doch es gibt auch Kunden, die an stabileren Preisverläufen mit geringeren Ausschlägen nach oben und unten interessiert sind, wie Metzgereien und Naturkosthandel. Einzelne Unternehmen bieten derzeit bis zu 3,85 Euro je kg SG an und zahlen so durchaus 20 Cent mehr als andere Vermarkter. Zwei Jahre zuvor boten...

Weiterlesen mit unserem...