Börek: Würzige Röllchen aus HackfleischZutaten

Für den Fleischteig: 1 kg mageres Lamm- oder Rinderhackfleisch 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 gepresste Knoblauchzehe etwas Mehl 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Salz gemahlener Pfeffer und Paprika 1 TL Cumin 1 EL getrockneter Rosmarin 4 Brot-Fladen (Lawasch Ekmek oder pide, aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft) ca. 100 ml Fleischbrühe 200 g Türkischer Joghurt (10 %) Salz, Pfeffer