Kohlrabi-Möhren-Auflauf mit Hackfleisch Zutaten

800 g Kohlrabi 200 g Möhren 6 EL Sonnenblumenöl 250 ml Fleischbrühe 200 g Emmentaler 100 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g roh geräucherter durchwachsener Speck 500 g Rinderhackfleisch 2 EL Tomatenmark 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) 1 EL gehackte Petersilie 20 g Butter 20 g Mehl 125 ml Milch Salz, Pfeffer