Farbe auf dem Tisch

Möhren gehören wie auch Erbsen zu den beliebtesten Gemüsearten in der Alltagsküche. Durch Möhrenbrei und Möhrensaft machen schon die Kleinsten erste Bekanntschaft mit Gemüse. Später lernen sie die Möhre als Suppenbeilage kennen, knackig und süß wird sie als Salat von Alt und Jung gemocht. Möhren können eleganter zubereitet werden, indem wir sie zum Beispiel in dünne Stifte schneiden und in Butterschmalz mit einer schönen Portion Zucker karamellisieren. Einen Hauch Orient können wir gedünsteten Möhren mit ein wenig rötlichem Sumach schenken, den wir in einem türkischen Laden finden. Die gelbe Wurzel schenkt uns eine stattliche Menge wertvoller Nährstoffe, wie das Betacarotin, die Vorstufe des Vitamin A. Es wirkt antioxidativ und kann...