Genuss für jede Krankheit

Essen ist Genuss – so heißt es gemeinhin. Für immer mehr Menschen ist es aber nicht nur Genuss, sondern auch eine gesundheitliche Herausforderung, weil lebensmittelabhängige Krankheiten auf dem Vormarsch sind.

Veröffentlicht am: erschienen am 11.07.2015

erschienen in BWagrar 28/2015

Unterschiedliche Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeiten wurden beim Hohebucher Fortbildungstag ausprobiert.Foto: Hohebuch

Zum Umgang mit diesen Krankheitsbildern gibt es eine Menge teilweise dubioser Informationen, welche Nahrung wohl am besten geeignet wäre. Dazu kommen Diätversprechungen mit mancherlei obskuren Empfehlungen. Das war Anlass für den Fortbildungstag in der Ländlichen Heimvolkshochschule Hohebuch, bei dem sich Dorfhelferinnen, Haushaltshilfen oder landwirtschaftliche Betriebshelferinnen informieren konnten. Einen ernährungssoziologischen Einstieg gab der Hohebucher Geschäftsführer Dr. Clemens Dirscherl als Mitglied im Nachhaltigkeitsdialog der deutschen Ernährungswirtschaft. Dabei informierte er über die unterschiedlichen Ernährungstrends wie Ethno-Food oder vegane Kost und zeigte auf, dass dies von Lebensmittelwirtschaft und Ernährungshandel...

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