Sonne lässt Spargel sprießen

Allerdings ist derzeit die Erntemenge noch begrenzt, wie der Deutsche Bauernverband (DBV) mitteilte. Durch die steigenden Temperaturen ist mit größeren Mengen heimischen Spargels ab Mitte April auf dem Markt zu rechnen – immer abhängig aber von den Tag- und Nachttemperaturen. Im vergangenen Jahr betrug die Spargelernte in Deutschland rund 120.000 Tonnen. Die deutsche Ernte reicht statistisch gesehen für einen Verzehr von knapp 1,5 Kilogramm Spargel je Bundesbürger. Bei entsprechendem Witterungsverlauf erwarten die Spargelbauern in diesem Jahr eine ähnliche Erntemenge wie im vergangenen Jahr. Allen Prognosen zum Trotz, Temperatur und Sonnenschein bestimmen das Wachstum des Spargels wie bei keinem anderen Gemüse. Damit bestimmt die...