Qualität hat ihren Preis

Die Betriebe erfassten ihre Kosten und ihre Arbeitszeit erstmalig für jede einzelne Ferienwohnung und stellten diese den Belegungen und Einnahmen gegenüber. Unterstützung bekamen sie dabei von der Beraterin Birgit Schwarzmeier am Landwirtschaftsamt Donaueschingen, die ein passendes Excel-Programm dafür entwickelte. Gäste erzählen bei ihrem Urlaub auf dem Bauernhof manchmal von den anderen Urlauben, die sie im gleichen Jahr unternehmen. Sie buchen da beispielsweise einen Drei-Zimmer-Bungalow auf einem französischen Campingplatz in Meeresnähe für 1820 Euro im August, obwohl er im Oktober für etwa ein Drittel des Preises zu haben wäre. Das hindert sie nicht daran, auf ihrem Stamm-Urlaubsbauernhof um den Preis feilschen zu wollen. Die...