Apfelbrot Zutaten: (3 Kastenformen)

1,5 kg Äpfel, bis 500 g Zucker, 1/8 l Rum oder Apfelsaft, 2 Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Kakao, 2 Messerspitzen gemahlene Nelken, 1 bis 2 Messerspitzen Piment, Zitronenschale, 300 g ganze Nüsse oder grob gehackt, 300 g Feigen, 300 g Rosinen, nach Belieben noch je 100 g Zitronat und 100 g Orangeat oder getrocknete Aprikosen, 1 kg Mehl, 2 Päckchen Backpulver