Federvieh auf die Weide lassen

Die erste Frage, die für Neueinsteiger vorher zu klären ist: Wo kann ich die Gänse zu welchen Konditionen schlachten lassen? Die zweite wichtige Frage ist die nach dem Mastverfahren und der Mastdauer. Die Länge der Mastverfahren und die daran gebundene Möglichkeit der Schlachtung werden bei der Gans durch die natürliche Federreife und den daran gebundenen Federwechsel bestimmt. Die Kurzmast dauert 60 Tage, danach sind Mastgänse zum ersten Mal flügge (Ganter 60 Tage, Gänse etwas frühreifer mit 58 Tagen). Die Mittel- oder Junggänsemast dauert genau 16 Wochen, diese Mastform wird für Direktvermarkter schon interessant. Die Lang- oder Spätmast muss 22 bis 23 Wochen dauern, dann sind die Gänse wieder flügge, und sollte sich nicht länger als...