Wild auf Wild

Mit diesem Slogen wirbt der Landesjagdverband Baden-Württemberg für die genussvolle Wildküche. Jonas Baumgärtner (29) ist stellvertretender Kreisjägermeister und Obmann für junge Jäger in Ulm. Zu seinen großen Leidenschaften zählt nicht nur das Jagen, sondern auch das Kochen. Nach seiner Ausbildung in der gehobenen Gastronomie hat er sich mit seinem Unternehmen „Wild Cooking" selbstständig gemacht. Hier verrät er der BWagrar-Leserschaft zwei besondere Rezepte mit Wildschwein.